Soi: Cadarcă
An recoltă: 2021
Apelație: DOC Miniș-Măderat
Volum alcool: 15 %
Clasificare: sec
Zahăr rezidual: 3.87 g/l
Aciditate : 5.6
Proces producție:
Strugurii au fost culeși în două perioade diferite. Cadarca a fermentat pe tescovină timp de o lună cu macerare post fermentativă lungă, pentru a scoate tot potențialul soiului. Maturarea s-a făcut 50% în baricuri din stejar românesc și 50% în inox, doar cu drojdiile proprii.
Note de degustare:
Nasul este predominant de vișine, prune și ierburi aromatice (eucalipt). Are o aromă specială și consistentă de vișine foarte coapte, spre vișinată, prune, compot de prune, menta, condimente, cu un corp plin, catifelat. Postgustul este ierbos, însă păstrează note de fructe de pădure.
Recomandări culinare:
Carne de pasăre și de porc, preparate la grătar, pește de lac
Temperatură de servire: 16-18° C
